Le domaine – Hautes Cultures

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NOTRE ART DE VIVRE

Vivre le beau. Cultiver le vrai.

Un domaine sur les hauts de Lausanne, une certaine idée du quotidien, et une boutique où n’entrent que les choses qui le méritent. Bienvenue dans notre univers.

Notre histoire

Nous avons voulu vivre autrement, puis en faire une maison.

Hautes Cultures est né d’une envie : vivre plus près de ce qui compte. Romain a passé vingt ans dans la gastronomie, à apprendre l’exigence du produit juste. Aline vient des arts graphiques et de la culture, avec un œil qui ne transige pas sur la beauté des choses. Ensemble, ils ont imaginé un lieu qui leur ressemble, beau, sincère et habité, sur les hauteurs de Lausanne. Un endroit où l’on prend le temps, où chaque objet a sa place, et où le quotidien redevient un plaisir.

Le domaine

Là-haut, au-dessus de Lausanne.

Aux portes du Jorat, le domaine vit au rythme des saisons. Il y a les matins brumeux, les herbes qui sèchent à l’atelier, les bouquets posés dans l’entrée et les longues soirées d’été. Tout commence ici : nos envies, nos créations, et cette façon de prendre le temps qu’on aimerait partager avec vous.

Pourquoi avoir choisi la terre ?

Parce qu’elle remet chaque chose à sa juste place. Travailler la terre, c’est accepter son rythme, ses caprices et ses silences, et apprendre que rien de beau ne se fait dans la précipitation. C’est elle qui nous a appris la patience, l’humilité et le goût des choses vraies, et c’est ce regard que nous portons aujourd’hui sur tout ce que nous faisons, du jardin jusqu’à la boutique.

Les racines de Romain

Notre huile d’olive extra vierge, née en Haute-Provence.

Bien avant le domaine, il y avait les oliviers. Dans les Alpes-de-Haute-Provence, la famille de Romain veille sur une oliveraie transmise de génération en génération. C’est de là que vient notre huile d’olive extra vierge, récoltée en petite quantité et livrée partout en Suisse : un héritage familial, la lumière du Sud, et le goût d’une terre qu’on porte en soi.

Nos pratiques

Peu de choses, mais des choses justes.

Nous choisissons chaque produit comme nous choisirions un objet pour notre propre maison. Nous cherchons des matières nobles, des savoir-faire transmis, et des maisons indépendantes qui travaillent bien et sans tricher. Rien n’est produit en masse et rien n’est jetable. Ce qui entre dans notre boutique doit pouvoir durer, se transmettre, et rendre le quotidien un peu plus beau.

Et nos cultures ?

Quand reviennent les beaux jours, le domaine s’éveille et nous proposons nos légumes de saison, nos fleurs coupées et nos herbes aromatiques. Tout pousse sans pesticides, en petites quantités, et se cueille à la main au moment juste, souvent le matin même. Le reste de l’année, nos plantes continuent de vivre autrement : séchées, infusées ou distillées, elles deviennent les infusions et les créations que vous retrouvez dans notre boutique.