{"title":"Épicerie fine","description":"\u0026lt;p\u0026gt;Des miels d'exception assemblés avec des ingrédients rares — yuzu, combava, matcha, ail noir. L'épicerie fine comme art de vivre.\u0026lt;\/p\u0026gt;","products":[{"product_id":"miel-de-tilleul-yuzu-lemon-story-185g","title":"Miel de Tilleul \u0026 Yuzu × Lemon Story","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn miel de tilleul de la Marne aux douces notes de menthe, marié au yuzu frais de Lemon Story, produit et récolté en France. Frais, délicat, surprenant. Une association qui n'existe nulle part ailleurs.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnna et Benjamin ont un talent particulier pour trouver ce qui ne devrait pas aller ensemble et qui, pourtant, va parfaitement. Le yuzu et le tilleul en sont la preuve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe miel de tilleul de la Marne a été choisi pour ses douces notes de menthe — une fraîcheur naturelle qui laisse toute la place aux arômes du yuzu sans les écraser. Le yuzu, lui, vient de Lemon Story, producteur français installé près de Hyères — un agrume rare, à la fois floral, acidulé et complexe, récolté en France. Anna et Benjamin travaillent à partir de yuzus frais pour que les arômes s'expriment pleinement dans la préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est d'une légèreté étonnante pour un miel. À tartiner sur du pain au levain, à glisser dans un yaourt nature, à marier avec un fromage frais ou une panna cotta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFabriqué artisanalement en France.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"De la Rosée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61943912202570,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0901\/7162\/files\/deevid-gen-asset-127898605.png?v=1781278512"},{"product_id":"miel-de-montagne-piment-lemon-drop-185g","title":"Miel de Montagne \u0026 Piment Lemon Drop","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn miel de montagne des Hautes-Alpes aux notes de fruits confits, marié au piment Lemon Drop, fort, agrmé, citronné. Un mariage équilibré entre douceur et caractère. Sur du fromage, une pizza, ou une glace.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Lemon Drop est un piment assez fort  mais ce qui le distingue, c'est son goût d'agrumes et de citron qui arrive avant le feu. Anna et Benjamin l'ont associé à un miel de montagne récolté dans les Hautes-Alpes, aux notes de fruits confits et de sirop d'érable. Un accord qui joue sur les contrastes sans jamais perdre l'équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa chaleur du piment arrive en finale, doucement, et laisse place à la douceur fruitiée du miel. On ne s'y attend pas. On en reprend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn nappage sur du fromage (chèvre, brie, comté), sur une pizza, une tarte salée ou des tartines. En dessert aussi : sur une glace vanille, de la chantilly, des fruits frais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePot de 185g. Production artisanale en Vendée, France.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"De la Rosée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61943916069194,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0901\/7162\/files\/lemon-drop-hautes-cultures.png?v=1781525770"},{"product_id":"miel-de-lavande-combava-185g","title":"Miel de Lavande \u0026 Combava","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe miel de lavande du plateau de Valensole  rencontre le combava de Lemon Story — un petit agrume indonésien aux arômes de citronnelle et de gingembre, cultivé près de Hyères. Gourmand, parfumé, inattendu. Pour le petit-déjeuner ou le goûter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe plateau de Valensole produit certaines des lavandes les plus parfumées de Provence et son miel en porte toute la douceur florale. Anna et Benjamin lui ont trouvé un compagnon surprenant : le combava, un petit agrume originaire d'Indonésie dont l'arôme intense rappelle la citronnelle et le gingembre, cultivé en France près de Hyères par Lemon Story.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'association est gourmande et lumineuse. Le miel de lavande arrondit ce que le combava a de vif et d'aromatique. Ensemble, ils forment une préparation qui réveille le petit-déjeuner ou le goûter sans effort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ tartiner sur des tartines, des crêpes, des pancakes. Dans un yaourt nature ou un fromage blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePot de 185g. Production artisanale en Vendée, France.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"De la Rosée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61943918854474,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0901\/7162\/files\/miel-lavande-kombava-hautes-cultures.png?v=1781525501"},{"product_id":"miel-de-romarin-matcha-185g","title":"Miel de Romarin \u0026 Matcha","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn miel de romarin de la province espagnole de Valence, doux, subtil, peu sucré et marié au matcha japonais. Une alliance surprenante et addictive. Dans un yaourt, un granola, ou sur un dessert au chocolat noir.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe miel de romarin a été choisi précisément pour ce qu'il n'a pas, beaucoup de sucre en bouche. Sa douceur et ses notes végétales laissent toute la liberté au matcha de s'exprimer pleinement. Anna et Benjamin ont trouvé là un équilibre rare : une préparation qui a le goût du matcha sans l'amertume, et la douceur du miel sans l'excès.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSurprenante à la première cuillère, addictive à la deuxième. Elle s'intègre naturellement dans les yaourts et desserts végétaux natures, dans les granolas et les bowls du matin. Le matcha se marie particulièrement bien avec le chocolat noir, une cuillère dans une mousse au chocolat, et le résultat est remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePot de 185g. Production artisanale en Vendée, France.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"De la Rosée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61943919706442,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0901\/7162\/files\/miel-matcha-hautes-cultures.png?v=1781530631"},{"product_id":"miel-de-foret-fume-au-bois-de-chene-185g","title":"Miel de Forêt Fumé au Bois de Chêne","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn miel de forêt des Vosges fumé artisanalement à froid au bois de chêne. La fumaison est présente, boisée, mais ne prend jamais le dessus sur la gourmandise fruitiée du miel. Sur du fromage, des légumes rôtis, ou avec du cacao.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est peut-être le plus audacieux de la collection. Anna et Benjamin ont fumé à froid, artisanalement, un miel de forêt récolté dans les Vosges et ils ont fait beaucoup d'essais avant de trouver le bon équilibre. La fumaison est bien là, au nez et en bouche, avec cette profondeur boisée caractéristique du chêne. Mais elle ne prend jamais le dessus sur la gourmandise fruitée du miel de forêt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un miel de table autant qu'un condiment. Il accompagne les fromages avec une élégance surprenante, chèvre frais, tomme de brebis, comté affiné. En nappage après cuisson sur des légumes rôtis, des champignons, une viande. Dans une mayonnaise maison pour une note boisée immédiate. En dessert, il dialogue remarquablement bien avec le cacao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eProduction artisanale, fumaison à froid au bois de chêne, France.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"De la Rosée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61943920623946,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0901\/7162\/files\/oak-smoked-miel-hautes-cultures.png?v=1781530319"},{"product_id":"miel-de-chataignier-ail-noir-185g","title":"Miel de Châtaignier \u0026 Ail noir","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn miel de châtaignier du Périgord aux notes maltées et boisées, marié à l'ail noir de leur propre production, doux, umami, avec des saveurs de balsamique et de réglisse. À utiliser comme un chutney. Avec des viandes, des fromages, des légumes rôtis.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'ail noir est le résultat d'une très lente caramélisation, des gousses d'ail blanc maturées longtemps en étuve humide, dans ce que la chimie appelle la réaction de Maillard. Ce qui en sort n'a presque plus rien à voir avec l'ail : c'est doux, complexe, avec des saveurs de balsamique, de réglisse ou de pruneau selon les palais. Très populaire au Japon pour son umami et ses vertus bienfaisantes. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIls l'ont associé au miel de châtaignier du Périgord, charpenté, aux notes maltées et boisées, pour créer une préparation qui fonctionne comme un chutney raffiné. En condiment avec des viandes, brochettes de poulet, magret de canard. Avec des légumes rôtis ou une poêlée de champignons. Pour accompagner des fromages de caractère. Une cuillère suffit à transformer un plat ordinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePot de 185g. Production artisanale, ail noir de leur production, Vendée, France.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"De la Rosée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":61943922426186,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0901\/7162\/files\/miel-ail-noir-hautes-cultures.png?v=1781530904"},{"product_id":"miel-de-romarin-et-sesame-noir-185g","title":"Miel de Romarin et Sésame noir","description":"\u003cp\u003ePréparation à base de miel de romarin récolté dans la province espagnole de Valence et de sésame noir japonais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUne association dense et contrastée, où le miel de romarin — doux et onctueux — vient équilibrer la profondeur du sésame noir toasté. Un goût long, légèrement fumé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÀ tartiner sur une tranche de pain, à glisser dans un granola, à marier avec des fruits rouges ou un fromage frais. Parfait aussi dans une sauce ou une vinaigrette sucrée-salée. Un condiment inattendu, à la fois brut et raffiné.\u003c\/p\u003e \n\n\u003cp\u003eProduction artisanale en Vendée, France.\u003cbr\u003e\nPot 185g (nouveau format)\u003c\/p\u003e","brand":"DE LA ROSÉE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62356482589002,"sku":"3770018993348","price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/0901\/7162\/files\/ef35d20d94a849d801198e14d9db7302908a4d3cfbe445b6f0533ddee2ef0e5d.jpg?v=1781528349"}],"url":"https:\/\/hautescultures.ch\/collections\/epicerie-fine.oembed","provider":"Hautes Cultures","version":"1.0","type":"link"}